پاورپوینت اثر فشار هیدرواستاتیک بر ارزش مواد غذایی
تعداد صفحات : 20 صفحه
خرید و دانلود - 2000 تومان
فناوری فشار بالا از دیدگاه مهندسی
تولید فشار بالا
تجهیزات فشار بالا
شرح فرایند
اثرات بیولوژیکی فشار بالا
اثر فشاربالا بر میکرواورگانیزمها
فشار بالا و واکنشهای آنزیمی
فشار بالا و واکنشهای بیوشیمیایی
فشار بالا و سلولهای میکروبی
استفاده از فشار بالا در فراوری مواد غذایی
کیفیت حسی مواد غذایی
ژلاتینه شدن پروتئین ها
بهبود کیفیت و خواص عمل کنندگی
نتیجه گیری
منبع