پایان نامه رشته علوم تربیتی

تعداد صفحات : 27 صفحه

مروری سریع بر کاربرد آنزیم ها در صنعت

سابقه استفاده از آنزیم ها

ورود آنزیم ها به صنعت

کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی

اصلاح مستقیم مواد غذایی و مواد افزودنی به غذاروش‌های مهندسی پروتئین

روش‌های مهندسی پروتئین

استفاده از آنزیم لیپاز در بهبود کیفیت روغن‌ها و چربی‌ها

استفاده از آنزیم آمیلاز در صنایع نشاسته

حذف آب از محیط‌های کشت آنزیمی استفاده از آنزیم‌ها

چند مثال دیگر از اصلاح آنزیمی افزودنی‌های غذایی

تولید مواد کمک فرآوری

کاربردهای تشخیصی برای تایید ایمنی و سلامت محصولات غذایی

کاربرد آنزیم ها در صنعت روغن و چربی

نتیجه گیری و چشم انداز

منابع

خرید و دانلود - 2700 تومان